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Couscous de bœuf à l’ail
Salade de pousses d’épinards
00:30
Total: 30 min
00:1010 min
00:2020 min
Ingrédients
- 100 g Graines de couscous
- 100 g Steak(s) de boeuf
- 80 g Pousse(s) d'épinards
- 1 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
- 1 Gousse(s) d'ail
- 1 cuillère(s) à café Graines de cumin
- 10 g Beurre
- 18 cl Bouillon de boeuf
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez et émincez l’ail.
- Rincez, essuyez et hachez la coriandre.
- Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition.
- Pendant ce temps, lavez et essorez les épinards.
- Dans un saladier, mélangez-les à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
- Versez les graines de couscous dans un récipient, versez le bouillon chaud dessus et couvrez hermétiquement.
- Laissez reposer 4 ou 5 min jusqu’à absorption du bouillon.
- Puis égrainez le couscous à l’aide d’une fourchette.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez le beurre, ajoutez l’ail, les graines de cumin et laissez-les cuire 2 min.
- Ajoutez alors la semoule, la coriandre, le poivre et le sel.
- Remuez et laissez cuire 2 min de plus.
- Dans une poêle huilée et très chaude, faites griller le steak sur feu vif, 2 min de chaque côté ou selon votre goût.
- Posez-le sur la semoule cuisinée.
- Servez le couscous de bœuf à l’ail accompagné de la salade de pousses d’épinards.
Conseil du chef
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