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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Couscous de bœuf à l’ail

Salade de pousses d’épinards

00:30

Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Graines de couscous
  • 100 g Steak(s) de boeuf
  • 80 g Pousse(s) d'épinards
  • 1 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café Graines de cumin
  • 10 g Beurre
  • 18 cl Bouillon de boeuf
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’ail.
  • Rincez, essuyez et hachez la coriandre.
  • Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez les épinards.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Versez les graines de couscous dans un récipient, versez le bouillon chaud dessus et couvrez hermétiquement.
  • Laissez reposer 4 ou 5 min jusqu’à absorption du bouillon.
  • Puis égrainez le couscous à l’aide d’une fourchette.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez le beurre, ajoutez l’ail, les graines de cumin et laissez-les cuire 2 min.
  • Ajoutez alors la semoule, la coriandre, le poivre et le sel.
  • Remuez et laissez cuire 2 min de plus.
  • Dans une poêle huilée et très chaude, faites griller le steak sur feu vif, 2 min de chaque côté ou selon votre goût.
  • Posez-le sur la semoule cuisinée.
  • Servez le couscous de bœuf à l’ail accompagné de la salade de pousses d’épinards.

Conseil du chef

  • 2 huiles incontournables dans vos placards : l'huile d'olive et de colza !