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Courgettes farcies

Riz long complet

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Total: 45 min

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10 min

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35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Courgette(s)
  • 40 g Boeuf haché 5% (de mat grasse)
  • 30 g Riz long grain
  • 10 cl Sauce tomate
  • 10 g Jambon cru
  • 1 cuillère(s) à soupe Parmesan
  • 2 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à café Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 ºC.
  • Faites cuire le riz complet dans un grand volume d’eau bouillante en suivant les indications sur le paquet.
  • Rincez la courgette et plongez-la entière dans une grande casserole d’eau bouillante.
  • Faites-la cuire 5 min.
  • Egouttez-la et laissez tiédir 2 min, puis coupez-la en 2 dans sa longueur.
  • Evidez-la soigneusement à la petite cuillère, en préservant l’enveloppe, et placez la chair dans un saladier.
  • Epluchez l’échalote et faites-la revenir 2 min dans une poêle.
  • Ajoutez la viande hachée et remuez pendant 1 min.
  • Ajoutez le prosciutto et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
  • Egouttez les jus de cuisson et mélangez la viande à la pulpe de courgette.
  • Ajoutez œuf, chapelure, parmesan et basilic.
  • Salez, poivrez, mélangez bien.
  • Remplissez les 2 moitiés de courgette évidées avec ce mélange.
  • Versez la sauce tomate dans un plat à four légèrement huilé.
  • Posez les demi-courgettes farcies dessus et enfournez pour 15-20 min.
  • Elles doivent être bien dorées.
  • Servez les courgettes farcies (zucchine ripiene) accompagnées du riz complet.

Conseil du chef

  • Certaines familles d’aliments sont à privilégier, d’autres à manger en plus petite quantité !