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Courgettes farcies au bruccio

Aubergine grillée

00:45

Total: 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Courgette(s) ronde(s)
  • 1 Aubergine(s)
  • 40 g Faisselle de brebis
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 brin(s) Persil
  • 4 feuille(s) Feuille(s) de menthe
  • 1 Poivre
  • 30 g Fromage de brebis frais
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Faites cuire les courgettes 10 min à la vapeur.
  • Coupez le haut des courgettes et évidez-les à la petite cuillère.
  • Epluchez et écrasez l’ail.
  • Ciselez le persil et la menthe.
  • Hachez la chair des courgettes.
  • Écrasez le fromage de brebis à la fourchette avec la faisselle de brebis.
  • Ajoutez l’œuf, le mélange de courgettes, d’ail et d’herbes, un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Farcissez chaque courgette de cette pâte et saupoudrez de chapelure.
  • Enfournez les courgettes et laissez cuire 20 min.
  • Pendant ce temps, coupez l’aubergine en fines tranches dans la longueur et faites-les dorer 5-7 min de chaque côté dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
  • Servez les courgettes farcies au bruccio accompagnées de l’aubergine grillée.

Conseil du chef

  • Pour vous aider à consommer 3 produits laitiers par jour, pensez à prendre un yaourt.