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Courgettes au fromage

Salade de roquette

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Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Courgette(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 80 g Roquette
  • 30 g Feta
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 6 Feuille(s) de menthe
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigrette
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur.
  • Avec une cuillère, retirez les pépins dans les 2 moitiés de courgette.
  • Placez les demi-courgettes dans un panier à vapeur et faites-les cuire 10 min.
  • Puis posez-les dans un plat allant au four.
  • Pelez les tomates et coupez-les en dés en retirant les pépins et l’eau.
  • Hachez finement l’ail et les olives.
  • Chauffez un fond d’huile dans une poêle, faites fondre l’ail, les tomates et les olives pendant 5 min tout en remuant. Mélangez.
  • Remplissez le creux des courgettes avec le mélange de la poêle.
  • Couvrez avec la feta émiettée et mélangée à la menthe ciselée. Poivrez.
  • Mettez dans un four préchauffé à 200 °C.
  • Laissez cuire 15 min.
  • Lavez et essorez la roquette.
  • Préparez la vinaigrette au fond d’un saladier et déposez la salade.
  • Servez les courgettes au fromage accompagnée de la salade de roquette.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !