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Courgette farcie

Salade de tomates à l’ail

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Ingrédients

1 couvert
  • 30 g Agneau haché
  • 30 g Viande hachée de veau
  • 40 g Boeuf haché
  • 1 Courgette(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) cébette
  • 3 brin(s) Persil plat
  • 3 brin(s) Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à café Chapelure
  • 1 Vinaigre balsamique
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Allumez le four à 180 °C.
  • Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez et pressez l’ail. Lavez et ciselez le persil et la coriandre.
  • Faites dorer la viande pendant 3 minutes dans une poêle très chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, 1 des gousses d’ail et les herbes. Salez et poivrez. Faites revenir encore 2 min en séparant bien les petits morceaux de viande.
  • Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur. Videz avec une cuillère.
  • Remplissez la courgette avec la viande, saupoudrez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Disposez dans un plat huilé et enfournez 20 min.
  • Lavez et coupez les tomates en petits dés. Préparez une vinaigrette avec du sel, du poivre, une cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le restant d’ail. Mélangez.
  • Servez la courgette farcie accompagnée de la salade de tomates à l’ail.

Conseil du chef

  • Evitez de cumuler plusieurs aliments gras au cours d'un même repas.