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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Côtes de porc mode cajun

Pommes de terre & salade

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Total: 60 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 4 Côte de porc
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 160 g Laitue
  • 1 Piment(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Cinq baies
  • 1 cuillère(s) à café Thym
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 2 Oignon(s) nouveau(x)
  • 2 cuillère(s) à café Sucre roux
  • 1 Citron(s) vert(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol

Préparation

  • Préchauffez le four à 220 °C.
  • Lavez, épépinez et émincez finement le piment rouge.
  • Effeuillez le thym.
  • Epluchez et écrasez l’ail.
  • Epluchez et émincez les oignons.
  • Réunissez le tout dans le bol d’un mixeur.
  • Ajoutez les cinq-baies et la cassonade.
  • Mixez, puis incorporez le jus de citron vert et l'huile de tournesol ; la pâte doit être épaisse.
  • Badigeonnez-en les côtes de porc des deux côtés, posez-les dans un plat creux et couvrez.
  • Réservez au réfrigérateur au moins 30 min.
  • Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et enveloppez-les dans du papier aluminium.
  • Enfournez-les pour 30 min.
  • Faites chauffer un gril ou un barbecue.
  • Posez les côtes de porc dessus avec leur marinade et faites-les cuire 6 à 7 min de chaque côté.
  • Réservez au chaud.
  • Sortez les pommes de terre du four, retirez l'aluminium et fendez-les en 2 dans la longueur.
  • Lavez et essorez la salade.
  • Arrosez-la d’une vinaigrette. Salez, poivrez.
  • Servez les côtes de porc mode cajun accompagnées de la salade verte et des pommes de terre en robe des champs.

Conseil du chef

  • Bon plat ne rime pas avec gras ! Pour donner du pep's : place aux herbes et aux épices !