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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Côtes d’agneau chilindron

Tian de légumes

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Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 4 Côtelette(s) d'agneau
  • 4 Tomate(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Aubergine(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Pulpe de tomate
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 2 pincée(s) Piment(s) doux
  • 1 cuillère(s) à café Miel
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pour le tian de légumes, couvrez le fond d’un plat à gratin de pulpe de tomate, alignez à la verticale des tranches de courgettes, d’aubergines et de 2 tomates, serrez-les, poivrez, salez, arrosez d’huile d’olive, posez des branches de thym.
  • Enfournez et laissez cuire 40 min dans un four à 180 °C. Arrosez 1 ou 2 fois avec le jus de cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce chilindron : épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Epluchez les gousses d’ail.
  • Lavez et essuyez les poivrons, ouvrez-les, videz-les et coupez-les en dés.
  • Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse, mettez les légumes, le laurier et faites cuire à feu doux 10 min tout en remuant.
  • Pelez 2 tomates, coupez-les en quartiers et mettez-les dans la sauteuse. Salez, ajoutez le miel, ½ cuillère à café de piment doux et mélangez. Laissez cuire à feu doux 30 min.
  • Faites cuire les côtelettes sur le gril ou dans la poêle 4 min de chaque côté, salez, poivrez et servez avec la sauce chilindron chaude et le tian de légumes.

Conseil du chef

  • Et pour terminer, un morceau de fromage ou un yaourt et vous aurez un des 3 produits laitiers de la journée.