Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Côte de porc épicée à la malgache

Riz

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Total: 60 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de porc
  • 30 g Riz thaï
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Gingembre
  • 0,5 cuillère(s) à café Paprika
  • 0,5 cuillère(s) à café Poudre de curry
  • 0,5 cuillère(s) à café Pâte de piment
  • 5 cl Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 °C.
  • Pour le rougail (nom donné à la sauce qui accompagne la viande), hachez grossièrement les tomates et les oignons verts. Mélangez-les dans un saladier avec l’huile, le vinaigre et la pâte de piment. Salez, poivrez, couvrez et gardez au frais.
  • Epluchez l’ail et l’échalote et émincez-les finement. Retirez la peau du gingembre frais et hachez-le.
  • Dans un plat allant au four, mélangez l’huile de sésame et la sauce de soja. Ajoutez l’ail, l’échalote, le gingembre et les épices. Mélangez bien et faites-y mariner la viande 10 min ou plus.
  • Une fois la viande marinée, arrosez d’eau et enfournez. De temps à autre, arrosez la viande de son jus et retournez-la à mi-cuisson. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire. La viande doit rester très tendre.
  • Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une casserole, plongez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire et versez-la sur le riz. Portez à ébullition sur feu vif, puis éteignez, couvrez et laissez ainsi pendant 10-15 min. Gardez au chaud.
  • Servez les côtes de porc et son rougail de tomates avec le riz.

Conseil du chef

  • Misez sur les herbes et épices pour manger moins salé.