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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Coronation Chicken

Riz ananas

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Total: 30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Blanc(s) de poulet
  • 100 g Ananas en boîte
  • 60 g Riz blanc
  • 80 g Cresson
  • 1 Concombre(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Amandes émondées
  • 1 cuillère(s) à café Poudre de curry
  • 2 cuillère(s) à soupe Chutney de mangue
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans une assiette creuse, mélangez le curry et 1 cuillère à soupe d’huile.
  • Placez-y le blanc de poulet et mélangez bien. Laissez reposer 15 min.
  • Dans le même temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egouttez.
  • Epluchez et hachez l’ail et l’échalote.
  • Coupez l’ananas en petits morceaux.
  • Pelez et coupez le concombre en julienne.
  • Lavez et essorez le cresson.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites sauter l’ail et l’échalote.
  • Versez le riz et remuez pour séparer les grains.
  • Ajoutez les morceaux d’ananas et leur jus.
  • Salez, poivrez et mélangez bien. Retirez du feu.
  • Dans une autre poêle, chauffez 1 filet d’huile d’olive sur feu moyen et faites dorer le poulet 5 à 6 min de chaque côté.
  • Retirez-le du feu et coupez-le en lanières ou en dés.
  • Dans un saladier, mélangez le chutney avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • Ajoutez le concombre, le cresson, le poulet et les amandes émincées. Mélangez bien.
  • Servez le coronation chicken accompagné du riz à l’ananas.

Conseil du chef

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !