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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Consommé de bœuf

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25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Jarret(s) de boeuf
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 2 Carotte(s)
  • 50 g Céleri(s)-rave(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 60 g Vermicelles
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez, rincez le poireau et le céleri et coupez-les en morceaux.
  • Pelez et rincez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Ciselez le persil.
  • Versez 1 litre d’eau dans l’autocuiseur, incorporez la viande, ajoutez les légumes, le 1/2 cube de bouillon et le persil ; salez, poivrez et fermez l’autocuiseur.
  • Faites chauffer à feu vif jusqu’au sifflement de la soupape.
  • Revenez à feu moyen et laissez cuire 20 min.
  • Hors du feu, ouvrez et jetez les pâtes à potage.
  • Prolongez la cuisson à feu doux 5 min.
  • Servez le rindfleischsuppe (consommé de bœuf).

Conseil du chef

  • Que boire au repas ? De l'eau, 1 à 2 verres par exemple.