Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Colin poché au court-bouillon

Carottes sautées

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Total: 50 min

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40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Lieu noir
  • 3 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Céleri
  • 3 g Feuille(s) de laurier
  • 10 g Thym
  • 3 brin(s) Persil
  • 1 Vinaigre blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez 1 carotte et 1 oignon, coupez-les en 4. Lavez et tranchez le céleri. Ciselez quelques feuilles de persil.
  • Mettez le tout dans une casserole. Versez 1 l d’eau. Ajoutez-y thym, laurier, sel et poivre. Portez à ébullition.
  • A ébullition, ajoutez le vinaigre et plongez le poisson. Baissez le feu et faites cuire pendant 15 min.
  • Epluchez et coupez les 2 autres carottes en fines rondelles. Faites dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, salez, poivrez, parsemez de persil ciselé, couvrez et laissez cuire 10 min. Découvrez et remuez pendant 5 min.
  • Egouttez le poisson.
  • Servez le colin poché au court-bouillon accompagné des carottes sautées.

Conseil du chef

  • Avant de se lancer dans l’élaboration du repas, penser à préparer tous les ustensiles et les ingrédients nécessaires, pour eviter un moment de panique et aller plus vite !