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Colin en sauce

Tronçons de courgette

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Merlu
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Amande en poudre
  • 1 Fumet(s) de poisson (Bouillon)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 g Mie de pain
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez la courgette et faites-la cuire 8-10 min à la vapeur.
  • Coupez-la en 3 tronçons.
  • Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Pelez la tomate et coupez-la en dés en retirant les pépins.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et mettez-y à cuire l’ail, l’oignon, la tomate, la poudre d’amandes et la mie de pain.
  • Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Laissez cuire 5 min à feu doux.
  • Plongez le colin 5 min dans une casserole d’eau bouillante avec le court-bouillon.
  • Égouttez le poisson, posez-le dans une assiette et nappez-le de sauce.
  • Servez le colin en sauce accompagné des tronçons de courgette.

Conseil du chef

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez faim et non par gourmandise.