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Cocktail avocat-pamplemousse

Salade de mâche

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Ingrédients

1 couvert
  • 0,5 Pamplemousse(s)
  • 100 g Mâche
  • 0,5 Avocat(s)
  • 2 feuille(s) Laitue
  • 4 Crevette(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Retirez la chair du ½ pamplemousse et conservez le jus.
  • Otez les petites peaux de l’écorce du pamplemousse sans l’abîmer : elle servira de bol.
  • Epluchez l’avocat et coupez-le en dés.
  • Coupez la laitue en lanières et tapissez-en le fond du pamplemousse.
  • Ajoutez les quartiers de pamplemousse, les dés d’avocat et les crevettes.
  • Mélangez un filet d’huile d’olive, le jus du pamplemousse, la crème et la ciboulette ciselée.
  • Salez, poivrez et arrosez la préparation avec cette sauce.
  • Versez un filet d’huile d’olive sur la salade de mâche.
  • Servez le cocktail avocat-pamplemousse accompagné de la salade de mâche.

Conseil du chef

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.