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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Civet de lapin à la bière

Pommes de terre vapeur

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Total: 60 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 1 Lapin
  • 400 g Carotte(s)
  • 33 cl Bière
  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Céleri
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre roux
  • 30 g Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et faites-les cuire 15 min à la vapeur.
  • Epluchez les carottes et l’oignon. Grattez le céleri. Coupez-les en rondelles
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile sur feu vif.
  • Ajoutez l’oignon et le céleri coupés, les morceaux de lapin. Salez, poivrez et faites dorer sur toutes les faces en retournant les morceaux régulièrement.
  • Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 3 min.
  • Ajoutez la bière et les carottes. Baissez le feu et laissez mijoter 35 min à couvert.
  • Servez le civet de lapin à la bière dans sa cocotte accompagné des pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

  • Vous pouvez ajouter un peu d’eau en cours de cuisson s’il n’y a plus assez de liquide dans la cocotte.