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Choux-raves farcis à la viande

Riz blanc aux amande

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Total: 45 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Chou(x)-rave(s)
  • 80 g Veau haché
  • 30 g Riz blanc
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à café Marjolaine en poudre
  • 20 g Amandes effilées
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 160 °C.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Egouttez, salez, poivrez, et parsemez d’amandes effilées.
  • Lavez, grattez et retirez les plus grandes feuilles des choux-raves.
  • Faites blanchir à l’eau pendant 15 min.
  • Coupez la tête des choux et retirez la chair avec une cuillère.
  • Arrosez de jus de citron.
  • Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Faites fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • Emiettez et ajoutez la viande.
  • Salez, poivrez, ajoutez le persil ciselé et la marjolaine.
  • Mélangez et laissez dorer pendant 3 min.
  • Incorporez la chair des choux.
  • Remplissez les choux avec ce mélange, placez-les dans un plat à four huilé et enfournez pour 15 min.
  • Servez les choux-raves farcis à la viande

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, complétez si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.