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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Choux de Bruxelles gratinés

Jambon et tomates

00:35

Total: 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 500 g Choux de Bruxelles
  • 200 g Jambon Blanc
  • 4 Tomate(s)
  • 25 cl Lait demi-écrémé
  • 1 cuillère(s) à soupe Parmesan râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à café Noix de muscade
  • 25 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile de tournesol
  • 2 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Faites cuire les choux de Bruxelles à l’eau bouillante salée pendant 10 min après reprise de l’ébullition. Egouttez.
  • Coupez le jambon en morceaux.
  • Mondez les tomates et coupez-les en rondelles.
  • Prélevez 25 cl de l’eau de cuisson des choux que vous versez dans une terrine.
  • Ajoutez le lait.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  • Quand il devient mousseux, ajoutez la farine en remuant et incorporez au mélange eau-lait sans cesser de battre au fouet.
  • Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de poivre et la noix de muscade.
  • Déposez les choux dans un plat à gratin légèrement huilé.
  • Ajoutez le jambon et arrosez de sauce.
  • Disposez par-dessus les rondelles de tomate et parsemez de parmesan.
  • Faites cuire au four pendant 15 min et laissez gratiner légèrement 5 min.
  • Servez les choux de Bruxelles gratinés au jambon et aux tomates.

Conseil du chef

  • L'eau : il n' y a rien de meilleur, pendant mais aussi entre les repas.