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Choux de Bruxelles aux marrons

Pomme vapeur

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Total: 55 min

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20 min

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35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Choux de Bruxelles
  • 100 g Marron(s)
  • 1 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Échalote(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 20 g Lardons
  • 5 g Beurre
  • 0,5 cuillère(s) à café Cube(s) de bouillon de poule
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez la pomme de terre et faites-la cuire à la vapeur pendant 10 min.
  • Réservez au chaud.
  • Faites cuire les choux selon les préconisations portées sur l'emballage.
  • Épluchez les légumes : émincez l'échalote et coupez les carottes en rondelles.
  • Faites revenir les lardons dans une cocotte sans huile, puis l'échalote pendant 2 min en mélangeant bien.
  • Égouttez les marrons.
  • Faites dissoudre le bouillon dans un verre de leur jus et versez-le dans la cocotte.
  • Faites réduire pendant 3 min sur feu vif.
  • Incorporez les choux de Bruxelles, la carotte, les marrons.
  • Salez et poivrez.
  • Revenez sur feu moyen.
  • Faites mijoter pendant 15 min en surveillant et en ajoutant un peu d'eau si besoin.
  • Déposez une noix de beurre sur la pomme de terre et parsemez de persil.
  • Servez les choux de Bruxelles accompagnés de la pomme vapeur.

Conseil du chef

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !