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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Choucroute farcie

00:50

Total: 50 min

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20 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 240 g Chair à saucisse
  • 600 g Choucroute cuite
  • 1 Chou(x) vert(s) de Milan
  • 2 Oignon(s)
  • 100 g Riz blanc
  • 2 Oeuf(s)
  • 10 cl Crème fraîche allégée
  • 20 cl Vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe Paprika
  • 2 noix Beurre
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Epluchez et émincez les oignons.
  • Faites fondre dans une poêle avec 1 noix de beurre et un peu d’huile.
  • Emiettez et faites dorer la chair à saucisse avec les oignons.
  • Faites cuire les œufs durs.
  • Ecalez et écrasez à la fourchette.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau.
  • Egouttez et ajoutez dans la poêle avec les œufs, la crème, le paprika, un peu de sel et du poivre.
  • Mélangez pendant 3 min.
  • Equeutez le chou et retirez les premières feuilles.
  • Etalez 8 grandes feuilles.
  • Répartissez la farce au centre.
  • Pliez et entourez d’une deuxième feuille de chou.
  • Fermez avec un pic ou de la ficelle.
  • Tapissez le fond d’une cocotte beurrée avec la moitié de la choucroute.
  • Posez les feuilles de chou farcies, arrosez de vin blanc et recouvrez avec le reste de la choucroute.
  • Couvrez et enfournez pour 30 min.
  • Servez bien chaude la choucroute farcie.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !