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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Choucroute au paprika

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Total: 60 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 0,5 Chou(x) blanc(s)
  • 400 g Choucroute cuite
  • 200 g Épaule de veau coupée en morceaux
  • 100 g Lardons fumés
  • 2 Saucisse fumée
  • 2 Oignon(s)
  • 100 g Tomates concassées en boîte
  • 70 g Concentré de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe Paprika
  • 100 g Champignon(s) des bois déshydraté(s)
  • 2 Feuille(s) de laurier
  • 1 cuillère(s) à café Baies de genièvre
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez les feuilles de chou, coupez-les en fines lamelles et faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante.
  • Egouttez.
  • Epluchez et émincez les oignons.
  • Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites-les dorer avec les morceaux de bœuf.
  • Dans une poêle, faites revenir les lardons et les saucisses coupées en rondelles.
  • Puis versez-les dans la cocotte.
  • Ajoutez les champignons, le concentré de tomates et le paprika et laissez cuire 4 min environ en mélangeant bien.
  • Couvrez d’eau, ajoutez une feuille de laurier et les baies de genièvre concassées.
  • Portez à ébullition.
  • Ajoutez le chou et la choucroute.
  • Salez et poivrez. Mélangez.
  • Fermez l’autocuiseur, baissez le feu et laissez cuire 40 min à partir des premiers sifflements.
  • Servez la choucroute au paprika (bigos) bien chaud.

Conseil du chef

  • Adaptez la portion à votre faim et écoutez votre appétit.