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Chou vert à la liégeoise

Pommes de terre

01:00

Total: 60 min

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15 min

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45 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Chou(x) frisé(s)
  • 140 g Pomme(s) de terre
  • 100 g Côte de porc
  • 1 Saucisse(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 brin(s) Thym
  • 2 brin(s) Persil
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez le chou et coupez-le en lamelles pour le faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-le.
  • Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux.
  • Épluchez et dégermez les ails.
  • Dans l’autocuiseur, faire revenir le plat de côte 2 minutes sans matière grasse.
  • Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et les herbes aromatiques.
  • Couvrez d’eau tiède à hauteur, fermez et à feu vif, attendez le sifflement de la soupape.
  • Revenez alors à feu moyen et laissez cuire 25 minutes.
  • Hors du feu, laissez évacuer la vapeur et ouvrez.
  • Ajoutez la saucisse piquée à la fourchette et les pommes de terre.
  • Laissez cuire sous pression pendant 20 minutes à partir du sifflement.
  • Hors du feu, laissez évacuer la vapeur, et ouvrez.
  • Rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud.
  • Servez le chou vert à la liégeoise accompagné des pommes de terre en sauce.

Conseil du chef

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.