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Chou rouge aux pommes acidulées

Purée de carotte

00:35

Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 400 g Chou rouge
  • 200 g Purée de carottes surgelée
  • 1 Pomme(s)
  • 1 cuillère(s) à café Sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Taillez le chou en lanières fines en supprimant les côtes blanches puis plongez-le dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
  • Égouttez et réservez.
  • Épluchez la pomme et coupez-la en morceaux.
  • Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites revenir les morceaux de pomme avec le sucre puis incorporez le chou et 10 cl d’eau.
  • Salez et poivrez.
  • Couvez et laissez mijoter à feu doux 20-25 minutes.
  • En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre.
  • Préparez la purée de carottes selon les conseils indiqués sur le paquet.
  • Servez le chou rouge aux pommes acidulées accompagné de la purée de carotte.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.