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Chou rouge au vin & pommes

Pommes de terre au four

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Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 0,5 Chou rouge
  • 2 Pomme(s)
  • 100 g Tranche(s) de bacon
  • 2 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 1 Oignon(s)
  • 15 cl Vin rouge
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Lavez le cœur du chou et coupez-le en fines lanières.
  • Faites-le blanchir 10 min dans une casserole d’eau bouillante.
  • Egouttez et réservez.
  • Dans une cocotte, faites revenir le bacon coupé en petits dés sans matière grasse.
  • Puis retirez-le et faites fondre dans la graisse du bacon l’oignon émincé.
  • Remettez le bacon, avec les lanières de chou, le vin, le vinaigre, salez légèrement et poivrez.
  • Disposez les pommes coupées en quartiers sur le dessus.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 min.
  • Pendant ce temps, enfournez les pommes de terre pendant 20 min.
  • Servez chaud le chou rouge au vin, accompagné des pommes de terre ouvertes en deux.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.