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Chou rouge à la flamande

Pommes vapeur

00:50

Total: 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 250 g Chou rouge
  • 2 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 1,5 Pomme(s) à compote
  • 1 Oignon(s)
  • 50 g Lardons
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 20 g Margarine molle polyinsaturés
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Épluchez les oignons et émincez-les.
  • Coupez le chou en deux, supprimez les côtes et le trognon et coupez les feuilles en lanières.
  • Dans l’autocuiseur, faites rissoler les lardons dans la margarine.
  • Incorporez les oignons, puis le chou quand ils commencent à dorer, mélangez et laissez fondre à feu doux sans couvrir pendant 5-6 minutes.
  • Ajoutez la muscade, le sucre, le vinaigre, 10 cl d’eau et les pommes.
  • Salez, poivrez, refermez et laissez cuire 20 minutes après le sifflement de la soupape.
  • Hors du feu, laissez évacuer la vapeur, ouvrez et placez les pommes de terre au-dessus des ingrédients, dans le panier.
  • Relancez la cuisson à feu moyen 12 minutes après sifflement.
  • Hors du feu, laissez évacuer la vapeur et ouvrez.
  • Servez le chou rouge à la flamande accompagné des pommes vapeur.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !