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Chou-fleur à l’allemande

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Total: 30 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Chou(x)-fleur(s)
  • 100 g Tomate(s) pelée(s) en boîte
  • 1 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à café Concentré de tomates
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 30 g Gruyère râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites blanchir le chou-fleur dans l’eau bouillante salée pendant 5 min après reprise de l’ébullition.
  • Epluchez et émincez l'oignon.
  • Faites-le revenir 3 min dans une cocotte.
  • Ajoutez les tomates, le concentré, le 1/2 cube de bouillon et 5 cl d'eau.
  • Laissez mijoter 5 min en tournant de temps en temps.
  • Incorporez le chou-fleur.
  • Faites mijoter à feu moyen 10 min.
  • Hors du feu, ajoutez la crème.
  • Mélangez délicatement en portant à ébullition.
  • Ajoutez le gruyère.
  • Faites encore mijoter à feu doux pendant 10 min.
  • Servez le chou-fleur à l’allemande végétarien.

Conseil du chef

  • Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.