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Chiche-kebab aux aubergines

Concombre au yaourt

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Total: 40 min

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25 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Gigot d'agneau
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Concombre(s)
  • 0,5 Yaourt(s) grec
  • 40 g Tomate(s) cerise(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 Feuille(s) de menthe
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mélangez dans un plat la moitié de l’huile d’olive, l’ail et l’oignon hachés finement, le thym, du sel, du poivre.
  • Ajoutez la viande, retournez et laissez mariner 10 minutes.
  • Coupez l’aubergine en quatre dans la longueur puis en dés et saupoudrez-les de sel.
  • Faites fondre 5 minutes dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive.
  • Coupez le gigot d’agneau en cubes.
  • Enfilez sur des brochettes des morceaux de viande en intercalant avec des morceaux d’aubergine, placez des tomates-cerises au début et à la fin.
  • Faites griller les brochettes au barbecue ou sur le gril 5 min environ en les retournant.
  • Coupez le concombre en rondelles fines, et mélangez à la menthe ciselée, une pointe d’ail écrasé, le yaourt et de l’huile d’olive.
  • Servez le chiche-kebab aux aubergines accompagné du concombre au yaourt.

Conseil du chef

  • Les fruits et légumes ? Consommez-les frais, surgelés, en conserve…