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Etape 1/3

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Chanterelles grillées

Pain complet

00:30

Total: 30 min

00:15

15 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Girolle(s)
  • 80 g Pousse(s) d'épinards
  • 0,5 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 30 g Pain complet
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le gril de votre four.
  • Lavez les légumes.
  • Prélevez le zeste du demi-citron et pressez le jus ; épépinez et coupez le poivron en julienne ; essorez les pousses d’épinards.
  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Brossez les champignons.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y fondre l’oignon avec le zeste de citron.
  • Ajoutez les poivrons et faites sauter 2 min, puis les pousses d’épinards et le jus de citron.
  • Retirez du feu et gardez au chaud.
  • Dans un saladier, mélangez les champignons avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Etalez–les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller 8 à 10 min en les retournant de temps à autre.
  • Ajoutez les champignons aux légumes réservés et mélangez délicatement.
  • Servez les chanterelles grillées bien chaudes, accompagnées d’une tranche de pain complet.

Conseil du chef

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.