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Champignons portobello farcis

Salade de tomates

00:25

Total: 25 min

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15 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Champignon(s) portobello
  • 2 Tomate(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 3 branche(s) Persil
  • 20 g Parmesan
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Retirez les pieds des champignons et les lamelles noires à l’aide d’une cuillère.
  • Placez-les, côté creux vers le haut, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Réservez.
  • Epluchez et dégermez l’ail, rincez le persil.
  • Dans le robot du mixeur, mélangez l’ail, le parmesan, le persil et l’huile d’olive.
  • Salez, poivrez et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Disposez 1 cuillère à soupe de farce sur chaque tête de champignon.
  • Enfournez pendant 10 min environ, jusqu’à coloration.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates.
  • Préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  • Jetez l’excédent d’eau des champignons, salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
  • Servez aussitôt sortis du four les champignons portobello farcis, accompagnés de la salade de tomates.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, pensez à prendre un produit laitier : un yaourt ou du fromage par exemple.