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Ceviche de saumon

Salade de haricots verts

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Saumon
  • 120 g Haricots verts
  • 150 g Mangue(s)
  • 0,25 Concombre(s)
  • 1 Citron(s) vert(s)
  • 15 g Piment(s) doux
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les haricots 20 minutes à la vapeur, et laissez refroidir.
  • Supprimez la peau et les arêtes du saumon puis coupez-le en dés. Salez-le.
  • Préparez une vinaigrette à votre goût avec l'huile et le vinaigre.
  • Coupez le concombre en dés après l'avoir épluché et épépiné.
  • Épépinez le piment, coupez-le en petits morceaux.
  • Coupez la mangue en dés.
  • Mélangez l'ensemble avec le jus de citron et le zeste.
  • Ajoutez coriandre, sel et poivre.
  • Laissez mariner le tout 5 minutes minimum avant de servir.
  • Arrosez légèrement les haricots de vinaigrette et servez-les à côté.
  • Servez le ceviche de saumon accompagné d’unesel salade de haricots verts.

Conseil du chef

  • Un repas copieux ? Appréciez-le. Vous mangerez moins au repas suivant, vous bougerez plus, ou les 2 !