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Cèpes à la bordelaise

Tomates-cerises rôties

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Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Cèpe
  • 100 g Tomate(s) cerise(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 2 brin(s) Persil
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 8 g Thym
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et essuyez les tomates-cerises. Placez-les entières dans un plat à four huilé. Salez, poivrez et faites rôtir 10 min sous le gril du four.
  • Equeutez, grattez, lavez et séchez les cèpes. Coupez-les en dés et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive et du sel.
  • Epluchez et pressez l’ail. Ajoutez-le aux champignons avec la feuille de laurier, le thym. Poivrez, mélangez et faites dorer.
  • Epluchez et émincez finement l’échalote. Rincez et ciselez le persil. Ajoutez-les dans la préparation avec le beurre. Mélangez et faites cuire encore 3 min.
  • Servez les cèpes à la bordelaise accompagnés des tomates-cerises rôties.

Conseil du chef

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !