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Casse-croûte fermier

Cœurs de laitue

00:30

Total: 30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 2 Oeuf(s)
  • 1 Tranche(s) de bacon
  • 2 Coeur(s) de laitue
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 50 g Champignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 20 g Gruyère râpé
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 10 g Margarine molle polyinsaturés
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez la pomme de terre et coupez-la en tranches très fines.
  • Supprimez les pépins du poivron et coupez-le en dés.
  • Epluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
  • Rincez et émincez les champignons.
  • Faites rissoler l’oignon à la margarine dans une sauteuse pendant 2 min.
  • Incorporez la pomme de terre.
  • Quand elle commence à dorer, ajoutez le bacon coupé en morceaux.
  • Mélangez soigneusement.
  • Incorporez le poivron et les champignons, mélangez et ajoutez l’ail.
  • Battez les œufs.
  • Ajoutez une pincée de sel et de poivre et versez dans la sauteuse quand l’ail commence à se colorer.
  • Mélangez et ajoutez le gruyère râpé avant de servir.
  • Préparez la laitue et sa vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l’huile, une pincée de sel et de poivre.
  • Servez le paraszt reggeli (casse-croûte fermier) accompagné des cœurs de laitue.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.