Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Carré d’agneau, sauce à la menthe

Ecrasé de pomme de terre

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Total: 55 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 150 g Carré d'agneau
  • 1 Pomme(s) de terre à purée
  • 0,5 Tomate(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 branche(s) Menthe fraîche
  • 1 branche(s) Romarin
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Lait demi-écrémé
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre blanc
  • 10 g Beurre
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Rincez et hachez les feuilles de menthe très finement.
  • Mélangez-les avec le sucre, le vinaigre, 4 cuillères à soupe d’eau bouillante.
  • Salez, poivrez et laisser reposer 25 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme de terre en deux, puis faites-la cuire 15 min dans l’eau bouillante salée.
  • Lavez la tomate et la courgette, coupez-les en dés.
  • Epluchez l’ail, coupez-le en deux et frottez le fond d’une cocotte avec.
  • Chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer le carré d’agneau sur toutes ses faces.
  • Ajoutez la tomate et la courgette et faites-les revenir.
  • Déposez la branche de romarin, salez, poivrez.
  • Enfournez pour 15 min.
  • Pendant ce temps, préparez la mashed potatoe : égouttez la pomme de terre et écrasez-la au presse-purée en incorporant le beurre et le lait.
  • Salez, poivrez.
  • Servez le carré d’agneau bien chaud accompagné de la sauce à la menthe et de la mashed potato.

Conseil du chef

  • Pour vous hydrater, pensez à boire de l'eau régulièrement, du matin au soir.