Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Carbonnade de bœuf à l’autocuiseur

Pommes de terre & brocolis

00:40

Total: 40 min

00:5

5 min

00:35

35 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Boeuf
  • 350 g Brocolis
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 3 Échalote(s)
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 40 g Beurre
  • 25 cl Bière
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez les échalotes.
  • Chauffez 30 g de beurre dans l’autocuiseur pour faire revenir la viande.
  • Quand elle est dorée, prélevez-la, et à la place faites rissoler les échalotes.
  • Quand elles sont transparentes, déposez dessus les tranches de bœuf et versez la bière.
  • Salez, poivrez et fermez l’autocuiseur.
  • Commencez la cuisson à feu vif.
  • Revenez à feu moyen pendant 25 min à partir du sifflement.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux.
  • Nettoyez les brocolis et coupez les têtes.
  • Hors du feu, laissez évacuer la vapeur et déposez les pommes de terre et les brocolis dans le panier de cuisson.
  • Laissez cuire encore 8 min à partir du sifflement.
  • Laissez évacuer la vapeur avant d’ouvrir.
  • Servez la carbonnade de bœuf accompagnée des brocolis et des pommes de terre sur lesquels vous aurez ajouté une noix de beurre.

Conseil du chef

  • Certaines familles d’aliments sont à privilégier, d’autres à manger en plus petite quantité !