Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Caponata

Pain grillé

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 160 g Pain de campagne
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 3 cuillère(s) à soupe Sauce tomate
  • 1 pincée(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 pincée(s) Flocon(s) de piment
  • 1 pincée(s) Cannelle en poudre
  • 1 pincée(s) Sucre
  • 1 cuillère(s) à café Pignons de pin
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’ail et l'oignon.
  • Rincez et coupez l'aubergine en dés.
  • Dans une cocotte, chauffez l'huile d’olive sur feu moyen.
  • Dès qu’elle commence à fumer, faites revenir l’oignon, l'ail, les pignons et les flocons de piment environ 5 min.
  • Puis ajoutez l’aubergine, le sucre, la cannelle, et laissez cuire encore 5 min.
  • Émiettez le thym et ajoutez le laurier, versez le vinaigre balsamique et la sauce tomate.
  • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 min.
  • Servez la caponata dans un saladier, tiède ou froide, accompagnée des crostinis (tartines grillées).
  • Ou faites griller les 2 tranches de pain de campagne.
  • Etalez la caponata dessus.

Conseil du chef

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.