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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Cannellonis

Salade de mesclun

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Total: 60 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 150 g Chair à saucisse
  • 400 g Tomates concassées
  • 160 g Salade mesclun
  • 6 Feuille(s) de lasagnes
  • 50 g Petits pois
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 cuillère(s) à soupe Basilic en poudre
  • 40 g Parmesan
  • 40 g Gruyère râpé
  • 20 g Ricotta
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 12 cl Bouillon de poule
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C et faites bouillir une grande casserole d’eau.
  • Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen.
  • Faites-y revenir la chair à saucisse en remuant, environ 8 min.
  • Réservez dans un plat creux.
  • Essuyez la poêle avec du papier absorbant.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen.
  • Faites-y fondre l’oignon, puis l’ail.
  • Versez ensuite le bouillon, remuez.
  • Ajoutez les tomates concassées et le basilic.
  • Salez, poivrez et laissez mijoter 5 min.
  • Mélangez la ricotta, les petits pois, le parmesan, l’œuf et la muscade.
  • Salez, poivrez, puis mélangez-le à la chair à saucisse. Réservez.
  • Salez l’eau bouillante.
  • Plongez-y les feuilles de lasagne pour 1 min en remuant pour éviter qu’elles se collent.
  • Egouttez et séparez les feuilles.
  • Passez-les sous l’eau froide pour pouvoir les manipuler et étendez-les sur un torchon propre.
  • Recouvrez le fond d’un plat à four avec 12 cl de la sauce tomate.
  • Placez un peu de la farce sur chaque feuille de lasagnes et roulez-les.
  • Placez-les dans le plat à four, couvrez avec la sauce restante et le gruyère râpé.
  • Enfournez pour 30 à 40 min.
  • Pendant ce temps, rincez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de jus de citron.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Servez les cannellonis bien dorés, accompagnés de la salade de laitue.

Conseil du chef

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !