Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Canard aux olives

Carottes sautées

01:00

Total: 60 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 1 Canard(s)
  • 10 Carotte(s)
  • 150 g Olive(s) verte(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 2 branche(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 4 brin(s) Persil
  • 10 cl Vin blanc
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 220 °C.
  • Epluchez et émincez les oignons.
  • Rincez et ciselez le persil.
  • Poivrez le canard.
  • Faites-le dorer de tous les côtés dans une cocotte en terre avec de l’huile d’olive. Réservez.
  • Faites fondre les oignons.
  • Ajoutez le thym, la feuille de laurier et les olives.
  • Mélangez pendant 2 min.
  • Remettez le canard dans la cocotte et arrosez de vin blanc.
  • Couvrez et enfournez pour 25 min.
  • Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau dans la cocotte en cours de cuisson.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
  • Faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajoutez un peu d’eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.
  • Faites cuire encore 5 min à découvert et parsemez de persil ciselé.
  • Sortez le canard de la cocotte pour le découper, puis remettez les morceaux avec les olives.
  • Servez le canard aux olives accompagné des carottes sautées.

Conseil du chef

  • Un laitage et un fruit en fin de repas pour terminer sur une note sucrée.