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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Canard aux navets

Carottes vapeur

01:00

Total: 60 min

00:15

15 min

00:45

45 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Cuisse(s) de canard confite(s)
  • 2 Navet(s)
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 1 cuillère(s) à café Miel
  • 3 cl Vin blanc
  • 5 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les légumes.
  • Coupez les navets en quartiers et les carottes en quatre, émincez l’oignon.
  • Salez et poivrez la cuisse de canard.
  • Faites-la dorer des deux côtés dans une cocotte avec le beurre et un peu d’huile d’olive. Réservez.
  • Faites fondre l’oignon.
  • Ajoutez les navets et mélangez pendant 2 min.
  • Remettez la cuisse de canard dans la cocotte, badigeonnez-la de miel, arrosez-la de vin blanc et ajoutez le bouquet garni.
  • Couvrez et laissez cuire au moins 40 min en remuant de temps en temps.
  • Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.
  • Pendant ce temps, faites cuire les carottes à la vapeur pendant 7-8 min.
  • Egouttez-les, salez, poivrez et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez la cuisse de canard aux navets accompagnée des carottes vapeur.

Conseil du chef

  • L'équilibre commence par un rythme de 3 repas réguliers dans la journée.