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Calamars piment & citron verts

Salade de mesclun

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Total: 15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Anneau(x) de calamar
  • 80 g Salade mesclun
  • 1 Citron(s) vert(s)
  • 0,5 Piment(s) vert(s)
  • 1 Feuille(s) de kaffir
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Emincez le piment et émiettez la feuille de kaffir dans un saladier.
  • Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Ajoutez les anneaux de calamars et mélangez bien.
  • Chauffez une poêle et faites-y sauter le mélange 1 min, tout en remuant.
  • Servez les calamars au piment vert et citron vert kaffir bien chauds, accompagnés de la salade de mesclun et de quartiers de citron vert.

Conseil du chef

  • 2 huiles incontournables dans vos placards : l'huile d'olive et de colza !