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Calamars à la portugaise

Pommes vapeur, haricots verts

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Calamar
  • 70 g Pomme(s) de terre
  • 70 g Haricots verts
  • 1 Oeuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à café Persil
  • 10 g Beurre
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et lavez les pommes de terre.
  • Faites-les cuire 20 min à la vapeur.
  • Faites cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée 8 min après reprise de l’ébullition.
  • Battez l’œuf dans un bol, plongez-y les rondelles de calamars puis enrobez-les de farine.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, faites chauffer l’huile à feu vif dans une sauteuse.
  • Faites frire les calamars pendant 5 min en les retournant délicatement à plusieurs reprises.
  • Arrosez-les de jus de citron, salez légèrement.
  • Parsemez les pommes de terre et les haricots verts de persil, ajoutez une noix de beurre et servez avec les calamars à la portuguaise.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.