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Calamars à la napolitaine

Riz complet

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Total: 25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Calamar
  • 80 g Tomates concassées
  • 30 g Riz complet
  • 1 cuillère(s) à café Persil
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe Flocon(s) de piment
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 cl Vin blanc
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’ail. Rincez et hachez le persil.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.
  • Dans une cocotte, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’ail et les flocons de piment environ 2 min. Ajoutez la sauce tomate et le vin, portez à ébullition.
  • Ajoutez les anneaux de calamars et mélangez bien. Sur feu doux, laissez mijoter 2 à 3 min, jusqu’à ce que le calamar soit tendre.
  • Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, le persil et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Egouttez le riz.
  • Servez les calamars à la napolitaine chauds, sur un lit de riz complet parsemé de persil.

Conseil du chef

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.