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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Caesar salad

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Total: 35 min

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20 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Blanc(s) de poulet
  • 80 g Salade romaine
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 30 g Pain complet
  • 1 cuillère(s) à soupe Mayonnaise allégée
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à café Pâte d’anchois
  • 20 g Parmesan râpé
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Frottez la tranche de pain avec la gousse d’ail coupée en deux, puis coupez-la en cubes.
  • Mélangez-les avec une cuillère à café d’huile d’olive, puis placez les croûtons en une seule couche sur une plaque de cuisson.
  • Enfournez pour 10 min environ, puis réservez.
  • Coupez le blanc de poulet en morceaux.
  • Dans une poêle, faites-le dorer dans 1 cuillère à café d’huile d’olive, 10 min sur feu moyen.
  • Salez légèrement, poivrez, puis égouttez sur du papier absorbant. Réservez.
  • Lavez la salade, coupez les feuilles en tronçons de 2 cm environ. Réservez.
  • Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la pâte d’anchois, la moutarde et le jus du citron, puis poivrez.
  • Versez sur la salade et mélangez.
  • Servez la caesar salad parsemée de croûtons et de parmesan râpé.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !