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Cabillaud grillé

Petits pois

00:25

Total: 25 min

00:10

10 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Dos de cabillaud
  • 120 g Petits pois
  • 1 Oignon(s)
  • 10 g Thym
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les petits pois dans un grand volume d’eau salée. Egouttez et réservez.
  • Emincez et faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois et des zestes de citron et poivrez. Faites revenir en remuant pendant 3 min. Réservez.
  • Salez le poisson. Dans la même poêle, faites-le dorer 1 min de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.
  • Posez le poisson sur une plaque avec du papier sulfurisé. Recouvrez avec les légumes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de 2 cuillères à soupe de jus de citron. Parsemez de thym.
  • Faites cuire 15 min au gril.
  • Servez le cabillaud grillé accompagné des petits pois.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, compléter si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.