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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Cabillaud citron & gingembre en papillote

Riz complet, carottes sautées

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Total: 55 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Cabillaud
  • 30 g Riz complet
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 5 g Gingembre
  • 4 brin(s) Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Faites cuire le riz complet dans un grand volume d’eau salée, en suivant les indications.
  • Epluchez et coupez la carotte en rondelles. Faites-la revenir dans un fond d’huile d’olive sur feu vif pendant 3 min. Salez, poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez et hachez le gingembre. Dans une poêle, faites-les fondre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Coupez la moitié du citron en petits dés avec le zeste et la pulpe et ajoutez-le. Salez et poivrez. Faites revenir 5 à 10 min.
  • Découpez 1 grand rectangle de papier sulfurisé. Tapissez le fond avec l’oignon au citron et au gingembre. Salez et poivrez les 2 faces du filet de poisson. Posez-le sur le mélange.
  • Lavez, puis ciselez de coriandre sur la préparation. Arrosez d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Fermez en papillote et enfournez environ 10 min.
  • Egouttez le riz. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Parsemez les carottes de coriandre.
  • Servez le cabillaud au citron et au gingembre en papillote accompagné du riz complet et des carottes sautées.

Conseil du chef

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.