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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Cabillaud & champignons à la crème

Purée de céleri

00:35

Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Cabillaud
  • 125 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Céleri(s)-rave(s)
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 20 g Beurre
  • 10 cl Crème liquide
  • 2 pincée(s) Noix de muscade
  • 1 brin(s) Thym
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Coupez le cabillaud en deux et mettez-le au four pendant 10 minutes.
  • Pour l'accompagnement, épluchez le céleri-rave, coupez-le en morceaux que vous plongez dans l'eau 20 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote.
  • Nettoyez et émincez les champignons et faites-les suer dans une poêle à l'huile d'olive, puis ajoutez la crème liquide et le thym et laissez cuire doucement jusqu'à réduire de moitié.
  • Quand les morceaux de céleri sont tendres, passez-les au mixeur pour faire la purée en ajoutant sel, poivre et muscade, puis le beurre.
  • Déposez les rondelles de citron sur le poisson et servez-le avec la sauce champignons et la purée de céleri.
  • Servez le cabillaud aux champignons à la crème accompagné de la purée de céleri.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !