Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Cabillaud aux agrumes

Riz aux petits légumes

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Total: 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de cabillaud
  • 30 g Riz basmati
  • 0,5 Orange(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 Citron(s) vert(s)
  • 1 Branche(s) de fenouil
  • 1 cuillère(s) à café Graines de fenouil
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 1 brin(s) Aneth
  • 0,5 Carotte(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Coupez l’orange et les citrons en tranches très fines, râpez le fenouil.
  • Mélangez le tout avec les graines de fenouil, l'aneth, la moutarde ancienne, une cuillère d’huile d’olive, du sel, du poivre.
  • Laissez 10 min le pavé de cabillaud dans cette marinade en retournant de temps en temps.
  • Placez le pavé de cabillaud dans un plat allant au four et enfournez-le pour 20 min.
  • Pendant ce temps, épluchez la carotte, la courgette et l’oignon, videz le poivron.
  • Coupez les légumes en très petits dés.
  • Faites-les revenir dans une poêle avec un fond d’huile, ajoutez le riz, faites-le dorer quelques instants. Salez.
  • Recouvrez d’eau et laissez cuire 20 min.
  • Servez le cabillaud aux agrumes accompagné du riz aux petits légumes.

Conseil du chef

  • Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.