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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Burrito végétarien

Guacamole, salsa

00:25

Total: 25 min

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20 min

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5 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Tortillas de blé
  • 60 g Haricots rouges en boîte
  • 1 Avocat(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 30 g Laitue
  • 1 Piment(s) rouge(s)
  • 0,5 Citron(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 2 cuillère(s) à café Sauce tomate
  • 1 cuillère(s) à café Mélange d'épices à tacos
  • 30 g Cheddar râpé
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et hachez l’ail, l’oignon et le piment rouge.
  • Lavez et coupez la tomate en dés.
  • Rincez et ciselez la coriandre. Pressez le citron vert.
  • Lavez et émincez finement la laitue.
  • Préparez le guacamole : retirez la chair de l’avocat.
  • Dans un bol, mélangez-la à la moitié de l’ail et du piment rouge et à ¼ de l’oignon.
  • Écrasez grossièrement à la fourchette.
  • Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez. Réservez.
  • Préparez la salsa : mélangez la tomate, ¼ de l’oignon et 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Dans le bol d’un mixeur, broyez les haricots avec la sauce tomate et les épices à tacos pour obtenir une pâte.
  • Sur feu moyen faites réchauffer cette pâte dans une poêle pendant 5 min, en remuant.
  • Placez la tortilla sur une assiette et réchauffez-la 30 sec au micro-ondes, puis étalez la pâte de haricots, répartissez l’émincé de laitue et le cheddar râpé.
  • Roulez la tortilla pour obtenir un burrito.
  • Servez immédiatement le burrito végétarien, accompagné du guacamole et de la salsa.

Conseil du chef

  • Buvez beaucoup d'eau durant la journée : 8 à 10 verres environ.