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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Burger galette de poulet

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Ingrédients

4 couverts
  • 4 Escalope(s) de poulet
  • 4 Pain(s) à hamburger
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 15 g Salade romaine
  • 1 Yaourt(s) bulgare
  • 50 g Farine semi-complète
  • 20 g Ciboulette
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Hacher les filets de poulet et l’oignon nouveau en petits dés. Mélanger le poulet, les oignons et 10 gr de ciboulette hachée, saler et poivrer. A la main, former des galettes de poulet d’environ 100 gr chacune. Passer les galettes dans la farine et enlever l’excèdent.
  • Mélanger le yaourt avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, 10 gr de ciboulette hachée, saler et poivrer. 
  • Cuire les galettes de poulet à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (environ 3 minutes de chaque côté). Pendant ce temps, griller les pains à burger. 
  • Pour le montage, commencer par étaler une cuillère à soupe de sauce au yaourt sur le pain du dessous puis déposer une galette de poulet grillée et bien chaude. Terminer par une rondelle de tomate, une feuille de salade et une lamelle d’oignon rouge. Refermer et déguster.

Conseil du chef

  • Pour garder du moelleux et donner du relief à votre burger, ne hachez pas le poulet complètement et veillez à garder quelques morceaux.