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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Burger à l’aubergine

Salade de mesclun

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Boeuf haché 5% (de mat grasse)
  • 1 Pain(s) à hamburger
  • 50 g Salade mesclun
  • 20 g Cheddar
  • 1 cuillère(s) à café Sauce worcestershire
  • 1 cuillère(s) à café Sauce barbecue
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 20 g Caviar d'aubergine
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 160 °C. Enveloppez le pain dans une feuille d’aluminium. Enfournez-le, juste le temps de le chauffer.
  • Dans un bol, mélangez la viande hachée, le caviar d’aubergine, l’ail écrasé et la sauce worcestershire. Salez, poivrez.
  • Formez un steak et faites cuire à feu vif dans un filet d’huile d’olive.
  • Au bout de 3 min, retournez le steak et placez dessus la tranche de cheddar. Laissez cuire encore 3 min. Juste avant de retirer du feu, déglacez au vinaigre balsamique et laissez réduire 30 sec environ.
  • Etalez la sauce barbecue sur la première tranche de pain, puis formez le burger.
  • Mélangez le mesclun avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  • Servez le burger à l’aubergine accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Vous pouvez ajouter 2 fines tranches de bacon rôties à la poêle.