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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Bubble and squeak

Salade de mesclun

00:40

Total: 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Pomme(s) de terre à purée
  • 320 g Salade mesclun
  • 200 g Chou(x)
  • 1 Oignon(s)
  • 20 cl Lait demi-écrémé
  • 80 g Beurre
  • 4 Tranche(s) de bacon
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Faites-les cuire à l’autocuiseur pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Émincez le chou cuit.
  • Lorsqu’elles sont cuites, égouttez et écrasez les pommes de terre en incorporant le beurre et le lait.
  • Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer le bacon 2 min.
  • Ajoutez l’ail et l’oignon, puis le chou, et laissez cuire 3 min en remuant.
  • Ajoutez la purée, salez, poivrez, mélangez bien.
  • Aplatissez le tout pour qu’il prenne la forme de la poêle.
  • Laissez cuire 10 min à feu modéré (le fond doit être doré) et retournez comme une omelette.
  • Laissez dorer encore 5 min.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  • Faites glisser la galette dans un plat de service et coupez-la en 4.
  • Servez le bubble and squeak chaud, accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • L'eau : il n' y a rien de meilleur, pendant mais aussi entre les repas.