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Brocolis sautés sauce avocat

Salade de pousses d’épinards

00:25

Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 80 g Brocolis
  • 30 g Pousse(s) d'épinards
  • 50 g Chou(x)
  • 0,5 Avocat(s)
  • 0,5 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à café Gingembre
  • 0,5 cuillère(s) à café Zeste(s) de citron
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Graines de sésame
  • 0,5 cuillère(s) à café (volume) Miel liquide
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de noix de coco

Préparation

  • Préparez la sauce : dans le bol d’un mixeur, pelez et hachez le gingembre.
  • Ajoutez la chair de l’avocat, le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le miel et 1 pincée de sel.
  • Ajoutez 6 cl d’eau et réduisez le tout en purée. Réservez au frais.
  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
  • Lavez les brocolis et les pousses d’épinards.
  • Lavez et émincez le chou.
  • Dans une poêle, chauffez ½ cuillère à soupe d’huile de noix de coco sur feu moyen et faites-y fondre l’oignon pendant 5 min avec une pincée de sel.
  • Ajoutez l’ail et laissez cuire 2 min de plus.
  • Versez les brocolis et 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Couvrez et laissez cuire 3 min.
  • Ajoutez le chou, couvrez à nouveau et laissez cuire 2 min de plus.
  • Disposez un lit de pousses d’épinards sur une assiette et recouvrez-les avec les brocolis.
  • Arrosez de la sauce d’avocat et parsemez de graines de sésame grillées.
  • Servez les brocolis sautés sauce avocat accompagnés de la salade de pousses d’épinards.

Conseil du chef

  • Mieux vaut goûter avant de resaler.