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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Brochettes de viande

Carottes râpées

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Total: 30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Boeuf haché
  • 125 g Carotte(s)
  • 40 g Tofu
  • 1 cuillère(s) à café Pignons de pin en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 cuillère(s) à soupe Ail
  • 1 cuillère(s) à café Graines de sésame grillées
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à café Sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez, brossez et râpez les carottes.
  • Dans un saladier, assaisonnez-les d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Salez, poivrez. Réservez.
  • Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.
  • Ecrasez le tofu dans une passoire et laissez égoutter l'eau qu'il contient.
  • Dans un saladier, mélangez soigneusement tous ces ingrédients avec le bœuf, le sucre, le gomasio et la sauce de soja.
  • Etalez en forme carrée.
  • Aplatissez pour avoir une épaisseur de 1 cm.
  • Tapotez avec le dos de la lame d'un couteau (pas trop fort pour ne pas écraser le mélange).
  • Faites griller cette pâte sur un gril ou dans une poêle avec de l'huile.
  • Surveillez la cuisson.
  • Laissez refroidir.
  • Coupez la pâte en morceaux carrés ou en losanges réguliers.
  • Saupoudrez avec la poudre de pignons de pin.
  • Servez les brochettes de viande accompagnées des carottes râpées.

Conseil du chef

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !